Bom dia
Não entendi a ideia dessa sua FV, você quer ver no histórico de execução do processo quais FV's deram algum problema e enviar no e-mail?!
Se tratando de "logs" conheço três possibilidades que se aplicam a FV
1 - Utilizar a atividade "Gravar Log do Processo", você monta a estrutura que quer gravar igual monta uma expressão. Porém se a sua instalação no RM é em 3 camadas, o log vai ficar salvo na pasta de instalação do RM do servidor que "executou", caso seja local ficará na pasta de instalação do RM local. Ela funciona tanto para FV's de cadastro e processo.
2 - Utilizar a atividade "Gerar Exceção" apenas para estourar na tela o valor de algum campo, geralmente utilizo para análise/teste.
3 - Em FV's executadas em processo é possível inserir um "log" na própria tela, segue o vídeo: